Blog da Paulinha

Receitas e Culinária

23.9.14

O que é um fouet?

Postado por Paula R. Cardoso Bruno |

Fouet é um utensílio de confeitaria fundamental que caiu em pequeno 'desuso' aqui no Brasil depois da invenção da batedeira. Ele é composto por fios de aço ou silicone curvos e entrelaçados presos numa pega. O fouet é usado para bater ingredientes que demandam mais cuidado no manuseio, como clara em neve, cremes, molhos e ovos, mantendo assim sua consistência.
Escolha um Fouet firme em que os aros saiam direto da base, pois são mais resistentes. Além disso quanto mais aros melhor.

O que é um fouet? 
Existe diversos tipos de foeuts, o mais fino é para molhos e os arredondados são para bater claras.


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