Fouet é
um utensílio de confeitaria fundamental que caiu em pequeno 'desuso'
aqui no Brasil depois da invenção da batedeira. Ele é composto por fios
de aço ou silicone curvos e entrelaçados presos numa pega. O fouet é
usado para bater ingredientes que demandam mais cuidado no manuseio,
como clara em neve, cremes, molhos e ovos, mantendo assim sua consistência.
Escolha um Fouet firme em que os aros saiam direto da base, pois são mais resistentes. Além disso quanto mais aros melhor.
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